养肝明目——溜肝尖儿

孩子吃猪肝有什么好处？

1.明目
猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。适合血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等患者。

2.增强人体免疫力
猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素Ｃ和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。

溜肝尖儿

1.主料：猪肝300克

2.调料：青红椒100克、葱花适量、油适量、盐适量、味达美适量

3.厨具：炒锅

4.烹制方法：炒

5.难易程度：★★☆☆☆

6.合适人群：3岁以上的宝宝，对本文食材过敏者慎食；

制作步骤

1.准备好食材；

2.首先把猪肝用开水抄一下；

3.捞出后用凉水过一遍；

4.锅中加热放入油放入葱花炒香倒入胡萝卜青椒翻炒；

5.倒入猪肝

6.加入味达美盐炒香！出锅即可。

营养搭配*科普

猪肝堪称营养宝库，优质蛋白、维生素和微量元素的含量通常比肉类更胜一筹。猪肝不但含铁量高，而且铁的吸收率也很高，为22%(与瘦肉相当)，因此一直以来，猪肝都是补血(补铁)的最佳选择。

食材购买技巧

颜色：正常猪肝的颜色为均匀的紫红色。
弹性：用手按压猪肝有弹性，且无肿块的为正常猪肝。
价位：正常猪肝的价格在20元以上，低于20元的质量难以保证。