荷花卷

荷花卷

主料：自发面粉100克、黄豆粉50克、红果15克、芝麻末5克。

调料：红糖、红枣丁各适量。

做法：

1. 将自发面粉、黄豆粉掺匀，加适量水和成面团发酵。

2. 红果洗净，去核，上笼蒸烂，捣成泥，加入红糖及芝麻末和少许面粉搅拌均匀，即成馅料。

3.将发酵面团揉匀，擀成面片，抹匀馅料，从一边卷起，用刀切成小段，三段一组，切面朝上用筷子在中间处夹紧后，再用手将夹紧的面段两头略捏一下，呈花瓣状，抽出筷子，面坯中间点缀红枣(或京糕)丁，最后把荷花卷码入屉内蒸30分钟即可。