南瓜小米糕的做法步骤
2020-06-08 18:05:42 / 宝宝辅食微课堂
今天这道辅食是将米粥煮至略干后做成糕状的样子，所有的营养都浓缩在一块糕里，非常符合宝宝对辅食“小食量、大需求”的特征，是米粥的营养浓缩版。
●这道南瓜小米糕可以作为宝宝的主食，配餐时搭配一些蔬果、奶类或肉类就可以了。
●1岁以上且对酸奶不过敏的宝宝，我们可以在米糕上淋上一点酸奶，味道会更棒哦。
●从食材来看，8个月的宝宝就能添加这道辅食了，但考虑到宝宝对块状辅食的接受程度，所以建议10个月后再添加。如果宝宝的接受程度还较低，可以将糕状切得小一点再添加。
- 月龄：10个月+
- 食材：小米 25克、 南瓜 50克、 玉米淀粉 10克、
南瓜小米糕的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
小米浸泡2小时，充分泡涨。
第3步
加入平时煮粥一样的水量，大火煮开，小火慢煮。
第4步
南瓜切粒，放入辅食机中蒸熟，然后搅拌成泥。 PS：判断根茎类蔬菜是否蒸熟的方法，就是用筷子戳几下，能一次性戳穿就说明蒸熟了。
第5步
小米煮至软烂后加入南瓜泥，再开中火一边搅拌一边煮，挥发里面的水分，煮至小米粥粘稠，勺子舀起时不易掉落即可。盛出后放置一旁，冷却至常温。
第6步
然后就开始最关键的一步了，能让米粥变糕的重点就是淀粉。10克淀粉和20克清水搅拌均匀。
第7步
待米粥冷却后加入淀粉，搅拌均匀，最后的状态也是不易掉落的。 PS：这里要重点提醒下，淀粉水要等米粥冷却后再加入。
第8步
取一个容器，底部放一张硅油纸，加入搅拌后的米粥，稍微压平。 PS：硅油纸也可以用底部刷食用油的方式代替，但是效果会差一点，这个步骤主要是为了方便脱模。
第9步
上锅用中小火蒸30分钟，注意哦，是中小火，不是大火！！蒸好后放置一旁，彻底冷却。
第10步
冷却后用小刀在容器四壁划开，倒扣脱模，撕去硅油纸，切成大小合适的小长条或小块就大功告成了。
第11步
这道辅食的味道自带一点甘甜，宝宝一般都会比较爱吃，要是再淋上一点酸奶或果酱，那口味真的是简直了，当妈的你都会直流口水！别说我假公济私，这一盘我都不够吃哈~小提示：
制作这道辅食是很简单的，但有几个步骤会直接影响成功率。
1、南瓜可以用其他根茎类蔬菜代替，但一定要用辅食机搅打细腻，如果不够细腻的话，会影响成型。
2、小米粥加入南瓜泥后，要用中火开盖煮，煮的同时要多搅拌以免糊锅，直至水分挥发得差不多。这个差不多的状态是指提起勺子时，米粥不易掉落。这个步骤的水分一定是要煮干的，不能为了贪图省事将水倒掉一点，这样会流失小米最重要的营养。
3、米粥煮好后要冷却至常温，加入淀粉水(10克淀粉+20克水)时要充分搅拌。
4、米粥和淀粉水搅拌后，仍然要保证提起勺子时不易掉落的状态，所以图文介绍中的第4步就显得尤为重要。
5、搅拌充分后上锅蒸的时候，记得用中小火蒸，千万不要用大火，蒸的时间是30分钟。
6、蒸好后表面会有一点点水，但你不要慌!只要放一旁充分冷却就可以了，1个小时后去看就成糕状了。
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