上汤豆苗的做法

上汤豆苗是我家下馆子必点的蔬菜，大鱼大肉后来一口，清新、脆嫩、鲜味，一下子就唤醒了味蕾，格外舒畅。   其实自己在家做也很简单，餐馆卖38元一份，自家做实惠多了。豌豆苗是由豌豆萌发而成，它柔嫩爽口，一抹翠绿的颜色自然让人心生欢喜。不止味鲜，还有助于清热降火解暑，而且纤维素较多，可以减轻肠胃压力，缓解便秘等等。可以说是好吃又营养，尤其适合夏天!   “上汤”的做法最能激发豆苗的鲜香，汤底融合了蒜末、猪肉、皮蛋三种鲜味，不需要过多调味品就已经鲜得掉眉毛。豆苗脆嫩，上汤清甜，每次做它总能光盘，一滴不剩。   学会了这个做法，你就可以做任何“上汤”蔬菜，几分钟就能做好，有汤有菜，太方便了!