打卤面的做法

打卤面的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 茄子1根 / 猪肉120克 青椒35克 / 面条150克 / 番茄50克 / 黄瓜35克 辅料：盐、酱油、素蚝油 玉米淀粉、鲜菇粉、砂糖、葱花 水烧沸，下入面条。我用的面条是比较劲道硬实的，这样口感也好。建议不要选择会坨或者是比较软的面，手擀面的味道和口感都更好。

第2步

煮好捞出，面条过凉水，让面更劲道。

第3步

茄子去皮，切成小块，加入一定量的盐，搅拌均匀后腌制。

第4步

腌制好的茄子，我们把多余的水分挤出来。

第5步

空碗当中倒入2勺酱油、1勺素蚝油、1勺淀粉、少许鲜菇粉和适量的砂糖，最后倒入小半碗清水，均匀搅拌。

第6步

锅中倒油，切好的肉丁倒入锅中，不断翻炒到变色。

第7步

倒入提前备好的酱汁，搅拌均匀。

第8步

之前腌好的茄子丁倒入锅中，充分熬煮。

第9步

熬煮到汤汁浓稠，茄子也变得软烂了，加入甜椒。甜椒本身没有辣味，而且营养也比较丰富，如果家里有的话，可以加一点。或者也可以加入玉米粒、木耳丝等等，丰富臊子。

第10步

出锅，倒在煮好的面条上，搭配西红柿片和黄瓜丝就完成了。