黄油黑芝麻蛋卷怎么做好吃
2021-03-22 11:03:12 / 宝宝辅食达人
外面买来的蛋卷总觉得哪里不对劲对，就是油味不对！ 如果你家有喜欢吃蛋卷的宝宝那就跟一起学习在家做吧！ 有一口平底锅就够了，好吃到你再也不会买外面卖的！
- 月龄：11个月+
- 食材：黄油 80、 鸡蛋 4个、 底筋面粉 100克、 水 70克、 砂糖 50克、 盐 选用、
黄油黑芝麻蛋卷的做法
第1步
食材准备：无盐黄油80g，低筋面粉100克，鸡蛋4个，熟黑芝麻15g，盐1g（可不用），水70g，砂糖50g
第2步
黄油放到蒸锅上，隔水加热一下，融化成液态。
第3步
白砂糖和盐倒入黄油中，搅拌均匀至融化。
第4步
黄油晾凉，打入四个鸡蛋。
第5步
把鸡蛋打散，搅拌均匀。
第6步
低筋面粉分2-3次筛入到大碗里，搅拌均匀。
第7步
加入70克左右的凉水，搅拌成流动的面糊。 ◆面糊刚开始的时候会有一点小疙瘩的现象，多搅拌一下，或静置5分钟后再搅拌就好了。 ◆面糊要能很顺畅的流动，和我图片中差不多哦，稍稀一点没关系，蛋卷会更薄哦。
第8步
放入黑芝麻，搅拌均匀，没有黑芝麻可以用白芝麻。
第9步
平底锅烧热，小火，刷一层薄油，舀一勺面糊倒入。
第10步
迅速摇晃平底锅，面糊是流动的，摇晃后能均匀铺满锅底哦。 蛋饼很薄，会慢慢成型，摇晃平底锅，蛋饼能自动离开锅底，就可以翻面啦。
第11步
两面煎黄，就可以出锅啦。
第12步
稍微晾凉一下，用手从一侧卷紧，成蛋卷形成就可以啦。
第13步
这些份量我一共做了7个蛋卷（图片里是6个，中途实在没忍住，被我吃掉1个）。 用刀切成大小合适的长条，方便宝宝抓握！ 娃一直夸好吃，哈哈，这或许就是我不停做美食的动力！小提示：
这个蛋卷我没有专用的蛋卷模具，没想做成超级酥脆的蛋卷酥，这种柔软的蛋饼的口感反而我更喜欢，宝宝拿起来吃起来或者带出去更方便！ 如果你想做的特别酥脆，还是有一定的难度的，蛋饼要特别薄，火候要掌握得特别准，一定要等到蛋饼水分充分干后才开始卷，卷的时候感觉要碎掉的感觉，凉了才会是脆的，不然就是老老实实跟我一样做成柔软的口感吧！
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