上汤菌菇番薯叶的做法

2020-11-29 23:03:19 / 宝宝辅食天天学

番薯叶具有预防贫血、高血压、细胞癌变，帮助排出毒素，改善便秘，提高免疫力，促进乳汁分泌等功效，而且还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

好了好了，番薯叶都好到可以上天了。

言归正传，番薯叶怎么做才好吃？除了蒜香猪油炒，我通常更喜欢用它做个上汤菌菇番薯叶，一道菜里有青菜还有汤，开胃润肠还解腻。

如果你和传统老广州人吃饭，他们会告诉你，番薯叶和猪油渣是最配的。这主要是因为番薯叶属于“瘦物”野菜，直接吃口感会比较粗糙，配上荤菜和油，口感才会鲜嫩顺滑。

不过我们这次做的是上汤，不适合太重油，这时候我们可以用清鸡汤作汤底，同样起到润泽菜叶的作用，番薯叶吃起来也特别鲜美。

再配上同样鲜香的蟹味菇与松花皮蛋，味道和口感层次一下子就丰富起来了。

如果你们懒得熬鸡汤，可以在超市买个浓汤宝，也是个不错的选择。

第1步：食材准备：番薯叶 / 300g，蟹味菇 / 50g，无铅皮蛋 / 1只，浓汤宝 / 1个，蒜粒、姜丝、食用盐适量

第2步：蟹味菇撕开成丝，皮蛋剥壳切块

第3步：往锅中倒油，油热后放入蒜粒、姜丝煸炒至微微金黄，倒入皮蛋翻炒几下

第4步：倒入适量清水，加入蟹味菇，大火煮沸

第5步：煮至水翻腾后放入红薯叶，煮至番薯叶变软身

第6步：加一个浓汤宝，水开后即可出锅

第7步：端起来喝一碗汤，是家的味道。

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番薯

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