你买的冰鲜虾可能是“注胶虾”，该如何选购活虾或冰鲜虾？

如何选购活虾或冰鲜虾？

平日爱虾的吃货们在买虾时也要擦亮眼睛，可以按一看、二察、三观、四闻的方法选购活虾或冰鲜虾。

一看即看外形

新鲜的虾往往头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度；

二察为察色泽

新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾），而不新鲜的虾，通常皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色；

三观指的是观肉质

新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性；

四闻为闻气味

新鲜虾气味正常，无异味。此外，如购买冻虾仁，最好挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的，切勿以大论好。