宝宝断奶后，辅食添加可以说是最令各位新手妈妈们头疼的问题了，今天我们请到了复旦大学营养学硕士李靓莉老师给大家介绍一种宝宝们百吃不厌，万能又营养的食材 —— 鸡蛋!
其实很多妈妈都对鸡蛋有一种惯有的误区：觉得鸡蛋容易过敏(这是真的)，就应该越晚吃越好(这是错的!)。
但实际上，食材的添加顺序并不影响过敏的发生率，所以添加辅食以后，各位妈妈们就可以尽快丰富宝宝的食材啦!
1超级营养的鸡蛋
蛋类的蛋白质营养价值很高，优于其他动物蛋白。
蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸(油酸)为主磷脂含量也较高。
鸡蛋中矿物质含量丰富，以磷、钙、铁、锌、硒较高。
鸡蛋含有丰富的维生素，包括所有的 B 族维生素及维生素 A、D、E。
蛋黄中含卵黄高磷蛋白，会干扰铁的吸收，所以蛋黄中的铁吸收率并不高，仅 3% 左右。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等都是可以食用的蛋类，营养价值大致相同，可以换着吃，也可以不换。
白鸡蛋、黄鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋，营养价值上也都大同小异。
2每天一个蛋
宝宝们其实在添加辅食后就可以吃鸡蛋啦，不过需要保证每天有丰富的铁来源哦!
食用量上，从刚开始的四分之一慢慢加量，直到每天 1 个整蛋。
虽然鸡蛋营养价值很高，不过每天 1 个就足够了，毕竟鸡蛋吃得太多其他东西就吃不下啦，1 岁内的宝宝还是要保证奶量为主。
3鸡蛋过敏的娃怎么办?
的确，对于过敏体质的宝宝来说，鸡蛋的确是最易过敏的食物之一(其他易过敏食物还包括牛奶、大豆、小麦、坚果和水产品)。
而鸡蛋恰恰也是优质蛋白和卵磷脂、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 D 和 B 族维生素的丰富来源。
如果宝宝真的对鸡蛋过敏，那该如何是好?
其实，在营养师的眼睛里，没有完全不能替代的食物。任何食物都由各种营养素组成，因此只要了解含有哪些营养素，再找到含有相应营养素的食物就可以。
所以，如果宝宝对鸡蛋过敏，可以每天多吃 30g 肉，大一些的宝宝除了肉类以外，也可以增加一些豆类、全谷类(燕麦、糙米、小米、玉米等)、坚果等。
4不同月龄的宝宝怎么吃鸡蛋?
更多鸡蛋食谱可以看这里。
● 6～8 月龄
蛋黄泥
取白煮蛋蛋黄，用勺子碾碎，可入米粉或粥一起食用。
【懒人版 1 分钟版】：自己吃白煮蛋的时候把蛋黄留给娃。
蛋黄羹
鸡蛋打入碗中，用筷子打散，1：1 加入温水搅拌均匀，把蛋液过筛一下。待蒸锅水煮沸后，放入蒸锅用中大火蒸 10 分钟左右。
【懒人版 2 分钟版】：鸡蛋打散搅拌均匀加水放入微波炉叮 1 分钟!
● 8～10 月龄
肉糜炖蛋
取适量瘦肉糜平铺在碗里，打一个鸡蛋蛋散后加同比例温水搅拌均匀，蛋液加到肉糜上，水开后中小火蒸 20 - 30 分钟。蒸好出锅后也可以撒点葱，加点麻油。
【懒人版 2 分钟版】：取冷冻格中做好的辅食肉泥微波炉加热半分钟解冻，倒入打散的蛋液，搅拌均匀，微波炉 1 分钟。
● 10～12 月龄
洋葱蘑菇炒蛋
将洋葱切成碎末，蘑菇切末;将鸡蛋打入碗中打散后加入洋葱末和蘑菇末;锅热后倒入油，加入蛋液炒散，翻炒熟即可。
● 1 岁后
早餐鸡蛋杯
在耐高温容器中打入一个鸡蛋，撒上玉米、青豆、葱花、芝士;表面盖上锡纸(保留鸡蛋的水分会比较嫩)，放入预热好的 180° 烤箱(上下火 中层) 10～15 min;叮一下之后就可以吃啦!
