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黄骨鱼菌菇汤

黄骨鱼菌菇汤怎么做好吃

宝宝辅食微课堂2020-07-23 11:21:48

今天我们做一道既能满足家人,又能兼顾宝宝的鱼汤吧。今天的食材很简单,几条黄骨鱼(黄辣丁)、少许菌菇和豆腐就可以了,但味道和营养都是一级棒的。黄骨鱼在浙江一直被推崇为比较补的淡水鱼类,刺少且不易过敏,特别适合宝宝添加。黄骨鱼含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等营养元素。搭配菌菇和嫩豆腐,不仅增添了汤的鲜味,营养价值也高出了许多。

● 口蘑是锌含量最高的蔬菜,但相对不易消化,建议10个月以上再添加,制作时要切得薄一点,煮的软烂一点。

● 鱼汤在传统理念中是比较滋补的,但不管什么汤,大多数的营养价值还是在食材中,并非在汤水中。所以喝鱼汤的同时,别忘了还要给宝宝吃里面的鱼肉 。

黄骨鱼可以用其他鱼类代替,比如鲫鱼、胖头鱼、鲈鱼、草鱼、黑鱼等。蔬菜可以多样化搭配,加一些白萝卜、冬瓜、莴笋、木耳等。

食谱信息
  • 类型:
  • 方法:煮 、
  • 月龄:10个月+
  • 食材:口蘑 1个、 黄骨鱼 3条、 豆腐 100克、

黄骨鱼菌菇汤的做法

黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解1

第1步

首先我们准备好需要的食材。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解2

第2步

黄骨鱼去鳃去黑膜(肚子上有黑膜)后洗净,再用姜丝腌制20分钟。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解3

第3步

菌菇切小薄片、豆腐切小块,分别入锅焯水。 PS:想要汤味醇香,蔬菜一定要焯水后使用。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解4

第4步

食材处理好后放一旁待用,接下来准备煎鱼,这个步骤非常重要哦。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解5

第5步

热锅刷油后倒入适量葱姜,转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼,煎的时候要时时翻面哦。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解6

第6步

黄骨鱼煎至两面金黄。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解7

第7步

一次性加入足量的开水,不要温水,不要冷水,真的只要开水哦!!! 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解8

第8步

焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了,这时我们要将表面的浮沫撇去。 PS:锅子的导热不同,如果是用铁的炒锅制作可能要煮15分钟。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解9

第9步

加入菌菇和豆腐,再用小火焖煮10分钟。 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解10

第10步

煮好后先挑出鱼,摆好盘后倒入鱼汤,这样鱼肉不会散开。 PS:宝宝和家人的口味不一样,宝宝要相对清淡一些。我们可以先少加一点盐调味,给宝宝盛出后,再按照大人的口味加调味料,这样就可以面面兼顾了。(1岁以上才可以考虑加盐哦) 黄骨鱼菌菇汤 宝宝辅食微课堂的做法图解11

第11步

奶白的鱼汤,但一点都不会油腻,这才是一碗好鱼汤,适合宝宝喝的鱼汤。

小提示:

1-市场上选购黄骨鱼时最好买小一点的,这种鱼大多是半野生的,而有些黄骨鱼有20cm那么长,大多是纯养殖的,腥味会很重。

2-黄骨鱼最好让卖鱼老板处理,黄骨鱼上的几根刺刺到人会很疼。买来后不仅要去鳃,还要把鱼肚里的黑膜去除,否则会有腥味。

3-鱼汤要想做出奶白色,关键是煎鱼的步骤,鱼要热锅后放入,煎至两面金黄后加开水,注意是开水哦。另外,味道想要鲜美,开水要一次性加足,宁可多加不可少加。

菌菇汤

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