肉龙的做法
2021-10-20 07:17:54 / 爱吃饭学堂
肉龙是包子和花卷的精彩变身，将主食和肉类完美融合，让挑食宝宝也胃口大开，妈妈们不妨试试吧。
- 月龄：10个月+
- 功能：补锌开胃
- 食材：面粉120克、牛肉泥100克、鹌鹑蛋2个、熟胡萝卜片60克、配方奶粉20克、香葱碎20克、油3克、酵母2克
第1步：准备食材。
第2步：酵母用少量温水化开。
第3步：将熟胡萝卜片压泥。
第4步：胡萝卜泥中依次倒入酵母水、面粉、奶粉。
第5步：搅拌均匀后揉成团。
第6步：用保鲜膜覆盖，放入温暖的环境中发酵一个小时左右。
第7步：鹌鹑蛋洗净打散，和油、香葱碎一起放入牛肉泥中。
第8步：搅拌均匀。
第9步：案板上撒少量干面粉，取出发酵好的面团，按压排气。
第10步：擀成方形薄片。
第11步：均匀抹上牛肉泥后，从一端卷起。
第12步：卷好后，捏紧两端。
第13步：蒸笼垫上屉布，放入卷好的肉龙，收口朝下。
第14步：随冷水放入蒸锅，水开后蒸20分钟左右，关火焖5分钟。
第15步：好看又好吃。
小提示：
1. 根据胡萝卜含水量和面粉吸水量不同，适当调整面粉量，揉成的面团不沾手即可。
2. 夏天发酵可不用放在温水里，室温即可。
3. 牛肉可以替换成猪肉、羊肉、虾肉等，胡萝卜也可以替换成南瓜、紫薯、红薯等。
4. 没有奶粉可以不加，加了风味更好。
5. 大宝宝或者成人吃可以在肉泥里少量添加盐。
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