圣诞树溶豆的做法
2021-06-23 23:42:47 / 宝宝辅食微课堂
趁着圣诞节快到了，这次就特意给大家安排上了这款圣诞树溶豆，也是普通溶豆的升级版。
一口咬下去，酥酥脆脆的，用舌头一抿就融化了，就算是没牙的宝宝也能吃。
- 月龄：24个月+
- 食材：绿色部分 、 菠菜 20克、 柠檬汁 2克、 玉米淀粉 6克、 宝宝奶粉 13克、 蛋清 1个（约30克）、 黄色部分 、 南瓜 25克、 柠檬汁 2克、 玉米淀粉 6克、 宝宝奶粉 13克、 蛋清 1个（约30克）、
溶豆的做法
第1步
焯水后的菠菜放入料理机，搅打成泥，倒入宝宝奶粉，搅拌均匀。 »奶粉可以提前过筛下，更容易搅拌，减少颗粒感。
第2步
蒸熟的南瓜捣成泥，倒入宝宝奶粉，搅拌均匀。
第3步
蛋清里倒入柠檬汁，打发至出现纹路后，倒入玉米淀粉，继续打发至干性发泡。 »教妈妈们一个小窍门，打发好的蛋白霜倒过来，没有掉下去的话就成功喽。
第4步
蛋白霜里倒入搅拌好的南瓜糊，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀后装入裱花袋。 »记住不要画圈圈，不然容易消泡。
第5步
烤盘铺上硅油纸，挤出圣诞树的树顶和树干，放入提前预热好的烤箱，上下火90度，烤15分钟。
第6步
同样的方法，再准备一份蛋白霜，倒入菠菜糊，边划“J”字边旋转碗，翻拌均匀后装入裱花袋。 »记住不要画圈圈，不然容易消泡。
第7步
从烤箱取出定好型的树干，像我这样挤出圣诞树的树叶，放入烤箱，上下火90度，烤1小时。
第8步
可爱的圣诞树溶豆就做好了！一口咬下去，酥酥脆脆的，再用舌头轻轻一抿就融化了~
第9步
如果你是烘焙新手，可以先试着做基础版溶豆，一挤一提即可。
第10步
放入提前预热好的烤箱，上下火90度，烤1小时。
第11步
小小的，圆圆的，入口即化，还有一股浓浓的奶香味，我都忍不住偷吃了好几颗~小提示：
制作溶豆最常见的失败是不成形或纹路不清晰，我把如何避免失败的这几个重点，再和大家说一说。 ● 裱花嘴：裱花嘴要用中号，小号裱花嘴挤出来的溶豆，纹路容易消失。 ● 奶粉：奶粉要用1段的宝宝全脂奶粉，用手去摸是非常细腻的，切勿用成人奶粉。 ● 淀粉：淀粉最好用玉米淀粉，纹路更清晰，红薯或土豆淀粉都是不容易有纹路的。 ● 蛋清：打发蛋清的碗一定要无油、无水、无蛋黄，蛋清最好是冷藏一下，这样打发会更容易。 ● 烘烤：烤箱一定要提前预热，不然等溶豆挤好以后再预热，容易消泡。
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