花蛤豆腐羹怎么做

花蛤豆腐羹的做法

第1步

食材准备：花蛤（用牡蛎是最好最合适的）、豆腐1小块、胡萝卜、黄瓜、鸡蛋（粗心大意、忘记拍到图片里了）、葱段、姜片。 重要提示：如果你能买到牡蛎，请一定要用牡蛎就完美了，我是没有买到才选了花蛤。

第2步

胡萝卜洗净切成丁；黄瓜洗净切丁；豆腐一小块先在沸水里焯一下，切成细丝或者豆腐丁；蛋液抽打均匀备用。

第3步

锅里放凉水，放入花蛤、葱段、姜片、料酒，煮熟。沥干水分

第4步

先取出花蛤肉，再剥离出黑色的内脏。

第5步

花蛤肉剁碎。

第6步

另起锅，锅内放水，水开后放入胡萝卜丁、黄瓜丁，再放入豆腐丝（豆腐丁）。

第7步

搅拌均匀煮沸（我的豆腐放的比较多，你可以稍微减少一点）。

第8步

倒入花蛤肉。

第9步

水沸腾后用甩的方式洒入蛋液，蛋液凝固后再搅拌。

第10步

水再次沸腾加入适量水淀粉搅拌均匀，煮开。

第11步

调入2滴香油，少许盐，搅拌后出锅。