南瓜豆沙包怎么做

南瓜豆沙包的做法

第1步

南瓜去皮，切块，上锅蒸熟。

第2步

蒸熟的南瓜晾凉用料理机打成泥状。

第3步

将酵母倒入30毫升温水中，搅拌均匀放置5分钟。

第4步

将面粉，奶粉在盆中混合均匀。

第5步

把酵母水和南瓜泥依次慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌成片状。

第6步

再用手反复揉搓，和成光滑的面团。

第7步

面盆上盖保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约一个小时左右，面团膨胀到两倍大，内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就完成了。

第8步

将发好的面放在面板上揉压，排出空气，然后盖上盖子或保鲜膜继续醒发15分钟。

第9步

将面团揉拉成长条形，用手揪成若干大小均等的剂子。

第10步

将面剂子分别擀成厚片。

第11步

将豆沙放在面片中央包起来。

第12步

封口处放在下面，两手轻轻揉搓，整理成圆形。此时，基本的豆包胚就制作完成了，如果不做南瓜造型就可以进行第15步了。

第13步

用合适的工具在包好的豆包顶部轻轻压出“米”字形，确定每条纹路的位置。

第14步

再分别把每条纹路从上到下压深。我用的工具是蛋糕脱模刀，用水果刀的刀背也可以。

第15步

锅中加冷水，将湿的屉布铺在笼屉上，放入豆包生胚，每个豆包胚之间要留出足够的空间，盖上锅盖，继续醒发15分钟。

第16步

大火将水烧开，调中火蒸10分钟，关火，焖制3分钟再开盖。

第17步

栩栩如生的小南瓜就做好了。

第18步

豆沙馅的做法:➀红小豆洗净浸泡4小时以上。

第19步

➁放入锅中加足量的水大火烧开，用小火煮至软烂。我用高压锅煮了半小时。

第20步

➂煮好的红豆加煮红豆的水用料理机打成细腻的泥状，水不要加太多，能搅动就可以。

第21步

➃将红豆泥倒入锅中，加适量的糖，中小火不断翻炒，将多余的水分炒干。

第22步

不停搅拌，以免粘锅。

第23步

➄冷却以后就可以包豆包了。