蒜香肉沫茄子夹怎么做

食材巧搭配，营养更加倍 | 蒜香肉沫茄子夹的做法

第1步

食材准备。

第2步

处理大蒜，把3瓣大蒜去皮剁碎，成大蒜沫的状态，需要放置在空气中氧化15分钟，生成大蒜素。 大蒜营养分析： 抗菌消炎、温中消食、行滞气、暖脾胃、解毒等功效。

第3步

胡萝沫、肉沫、大蒜沫放置备用。

第4步

茄子洗净，去蒂削皮，如图。建议选用长条粗细较为均匀的嫩茄子。

第5步

茄子切大小均匀的薄片，约5MM厚度。

第6步

均匀的铺在茄子上，用牙签在茄子上均匀扎孔，方便入味。

第7步

在胡萝卜沫、大蒜沫、肉沫中均匀调入少许虾皮粉拌匀。（如果是1岁以上的宝宝，可以用盐调味，虾皮粉适用1岁以内宝宝）

第8步

茄子片第一层铺上大蒜沫，第二层铺上肉沫，第三层铺上胡萝卜沫。

第9步

最后盖上一层稍微薄的茄子片，成夹子夹的形态。

第10步

锅里放水烧开，开锅后放入碟子，蒸5-7分钟即熟透。

第11步

蒸熟出锅

第12步

茄子熟透后非常松软，用勺子或者叉子轻轻按压，即可成半泥状。大蒜蒸熟已经没有任何辣气，而且完全隐藏在肉沫中了，大蒜香和浓浓的肉香混合。同时肉沫能促进胡萝卜更好的促进吸收。