四喜丸子的做法

2020-09-12 11:46:12 / 宝宝辅食天天学

四喜丸子，光听名字就非常喜庆吉利，寓意着人生福、禄、寿、喜四大喜事，而圆圆的丸子也象征着团团圆圆，和和美美。它属于鲁菜系，东北的小伙伴告诉我，四喜丸子在宴席上出现率极高，逢年过节更是少不了。

第1步：食材准备：猪肉(7分瘦) / 300克，酱油 / 15克，蚝油 / 15克，料酒 / 5克，土豆淀粉 / 3克，，五香粉、鸡精、盐、葱花、姜片、大葱段、八角适量

第2步：猪肉切块，放到搅拌机搅碎

第3步：肉馅里放入姜、葱、料酒去腥

第4步：放入盐、鸡精、五香粉、蚝油、土豆淀粉

第5步：顺时针搅拌至起劲

第6步：取适量肉馅放在手掌中，搓成结实丸子

第7步：锅里放入能没过肉丸的油，烧至六成油温

第8步：中火慢炸，期间翻滚一下，让它受热更均匀

第9步：炸至表面变金黄捞出

第10步：起锅热油，放入姜、葱花、大葱段、八角爆香

第11步：倒入酱油、蚝油、白砂糖、鸡精，翻炒均匀

第12步：倒入炸好的丸子，加适量水

第13步：盖上锅盖，小火焖20分钟至收汁

第14步：最后撒上葱花点缀即可

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四喜丸子

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