番薯吃什么颜色的好呢？

最佳答案：

许尤佳主任医师

广东省中医院主任医师，硕士生导师。

红薯、紫薯等总体功效是一样的，但含有的物质存在细微的差别，因而呈现不同的颜色。红薯含有丰富的类胡萝卜素，尤其是β-胡萝卜素，对于视力保护和癌症预防有很好的作用；紫薯含有更丰富的抗氧化物质和微量元素，尤其是红薯所没有的花青素。花青素具有保护肝脏、改善肠道菌群的作用，对皮肤和眼睛的健康尤为有益。