浓香酱大骨的做法
2020-08-21 16:38:12 / 宝宝辅食天天学
忙碌过后可要好好犒劳一下自己的胃，有什么比大口大口啃肉肉更过瘾的呢。今天给你们分享这款东北名菜——酱大骨，大块的骨头连着肉肉，每一块都有拳头般大，霸气十足!
酱大骨建议选猪棒骨，也叫猪筒骨，两头大，中间有洞，里面是满满的骨髓，甘香可口。
做好后的酱大骨味道特别香浓，肉质并未因长时间的炖煮而变得干柴，反而是酥软入味，连骨头都可以嚼烂。
筒骨中间洞里的骨髓更是精华所在，用力一吸，骨髓顺着气息滑入口腔中，甘香顺滑，那口感妙不可言!
而酱汁更是下饭神器，棒骨的肉鲜味和丰富的骨胶原通通被熬煮出来，融入到酱汁之中，咸香浓郁，浇到米饭上，米粒变得莹润浓香，一下子就能吃一大碗!
- 月龄：36个月+
- 食材：
猪棒骨 / 1500克，姜片 / 4块，大葱 / 半根，干辣椒 / 10克，黄豆酱 / 80克，蚝油 / 40克，酱油 / 40克，料酒 / 20克，冰糖 / 20克，香叶、花椒八角、桂皮、食用油、清水适量
第1步：食材准备：猪棒骨 / 1500克，姜片 / 4块，大葱 / 半根，干辣椒 / 10克，黄豆酱 / 80克，蚝油 / 40克，酱油 / 40克，料酒 / 20克，冰糖 / 20克，香叶、花椒八角、桂皮、食用油、清水适量
第2步：凉水放入猪棒骨、姜片，水沸后继续煮5分钟，然后捞出后冲洗一下表面杂质，沥干备用
第3步：热锅倒油，放入干辣椒、姜片、大葱、香叶、花椒、八角、桂皮，炒出香味
第4步：再放入黄豆酱、蚝油、酱油、料酒、冰糖，翻炒几下
第5步：倒入适量清水，煮沸后放入焯好的猪棒骨，水没过骨头一半即可
第6步：加盖大火煮开，转小火炖煮2-3小时
第7步：最后撒上香菜提香就好啦
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