奶香蛋烘糕的做法步骤
2020-08-15 11:34:53 / 宝宝辅食天天学 / 宝宝辅食微课堂
紫薯中富含花青素和硒元素，能促进宝宝的视力和智力发育;鸡蛋有丰富的蛋白质、卵磷脂和铁、钙、钾等矿物质，很好地弥补了紫薯中缺少蛋白质的短板。
● 蛋烘糕里有紫薯和配方奶，紫薯会带点甜味，配方奶有宝宝熟悉的奶香味，味道已经很好了，宝妈妈不用再刻意的加糖进去。
● 制作这个小零食要经过发酵蓬松，口感非常松软，即使宝宝咀嚼能力不是很好，也能尝试添加。给1岁宝宝添加时，我们最好撕开后给宝宝吃，以免宝宝一大口一大口的往嘴巴里塞(因为实在太好吃了)而导致噎住。
因为宝宝们的胃容量很小，仅靠正餐是无法满足宝宝的能量需求，所以加餐是宝宝辅食添加的重要组成部分。宝宝的加餐时有两个红线：加餐要适量，不能吃很饱;加餐时间和正餐时间要间隔2个小时左右，不能间隔太短，以免影响正常的摄入。
- 月龄：12个月+
- 食材：鸡蛋 1个、 酵母 1克、 紫薯 1个、 中筋面粉 70克、 温的配方奶 100毫升、
奶香蛋烘糕的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
70毫升的温配方奶中倒入1克酵母，搅拌均匀后静置5分钟。 PS：这里只用到了70毫升的配方奶哦，还有30毫升的配方奶先留着，等下和紫薯搅拌！
第3步
将融化后的酵母水倒入面粉中，再打入一个鸡蛋。
第4步
混合后搅拌均匀，搅拌后的状态参考上图。粘稠的糊状哦~
第5步
搅拌后的蛋糊用保鲜膜盖上发酵至两倍大，发酵时间大约要1个小时左右，这时候我们可以来蒸紫薯。
第6步
紫薯切块后，放上蒸锅蒸至软烂。
第7步
蒸好后的紫薯加上刚刚剩下的30毫升配方奶搅拌成泥状。 PS：搅拌后的状态不要太稀就可以了，不然不容易裹起来哦。
第8步
面糊发酵完成后，明显可以看到变大了两倍哦！
第9步
发酵后的面糊稍稍搅拌一下，排出一部分气体。
第10步
起锅开小火，用勺子舀入蛋糊，尽量摊平、摊圆一点，表面凝固后且有小气泡冒出的时候再关火。
第11步
关火后舀入紫薯泥，千万不能太多哦，不然不好封口哦。
第12步
舀入紫薯泥后，开始对折蛋烘糕，然后用铲子压一压边口。再用余温煎至熟透。
第13步
要是宝宝还不能一手抓住蛋烘糕，我们可以切开后再给宝宝手抓着吃。小提示：
1-酵母倒入30℃左右的温配方奶中，搅拌均匀后静置五分钟，能更好的活化酵母。
2-紫薯泥不要加太多配方奶，搅拌后的状态不要太稀，不然会裹不起来哦。(配方奶总量有100毫升，70毫升用来兑酵母，冲调面粉，另外30毫升用来搅拌紫薯泥。
3-蛋糊倒入锅内后，等底部凝固后冒泡再关火，最后放入紫薯泥裹起来，用余温煎至熟透。
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