宝宝青团的做法

2021-04-06 14:46:06 / 宝宝辅食天天学

清明至，吃青团。青团又叫清明果，是江南一带每逢清明时节就会做的传统食物，一口春天的气息，仿佛只有吃过几颗青团，才算真的进了春天。

不过现在青团的祭祀作用越来越淡化了，成了特色小吃和网红美食。上海的小伙伴们应该感触很深吧，每逢清明前后，某网红青团店就会排起了长长的队伍。

传统的青团是用艾草制作的青汁，对于在不太常见的地区又想做青团的朋友估计有点为难。所以今天我用了比较常见的菠菜打泥，然后过滤压出的菠菜汁来代替艾草青汁，菠菜含钙丰富，也更适合宝宝哦。

青团的馅料有很多选择，一般以咸甜为主，这次我给宝宝特制的馅料用了补铁又美味的牛肉丝和奶香浓郁又补钙的奶酪，好吃又不失营养。

做好的青团外皮翠绿，包裹着金黄的内馅，满满的春日气息！带上它，去踏青吧~

第1步：食材准备：菠菜叶100g，糯米粉200g，玉米淀粉60g，清水100g，开水80g，玉米油10g，牛肉丝50g，奶酪碎10g，细砂糖30g

第2步：菠菜叶加入清水打成泥

第3步：过滤出菠菜汁

第4步：用开水把玉米淀粉兑开

第5步：兑好的淀粉水加入菠菜汁里

第6步：倒入糯米粉、细砂糖、玉米油

第7步：和成面团

第8步：奶酪碎、牛肉丝混在一起做成馅料

第9步：手里涂点食用油

第10步：抓出一小块面团揉圆，压扁

第11步：包入馅料

第12步：包起，压紧，滚圆

第13步：青团放在油纸上，放入蒸锅，冷水入锅，中小火蒸20分钟即可

第14步：刚出炉的青团有点塌了也是正常的，冷却后回缩就会好看了，而且冷却后食用口感更好哦，可以用保鲜膜包起冷藏或常温保存，3天内吃完

第15步：鲜嫩爽滑，肉香细腻！

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清明果

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