木薯的营养价值及功效

木薯亦称树番薯、树薯，一种薯类，大戟科，亚灌木，为许多热带国家的主食，原产于南美洲，现在非洲和东南亚均有种植，中国广东、广西、福建、台湾、云南等地均有种植，有甜和苦两种，供食用和做饲料，主要用作饲料和提取淀粉。木薯含有氰化物，经水浸泡去除毒素后方可食用，否则可致窒息和缺氧，如果未经处理，人吃100g可中毒，1000g可致命。每100g木薯中含有水分68g、蛋白质3g、淀粉约27g、膳食纤维2.5g、维生素C48mg、钾764mg。